FOKUSKINAS KINABILD

Den här gången påminner Kinabilden om den kinesiska maten både i ett historiskt och ett aktuellt perspektiv. Traditionellt har det för gemene man ofta varit ont om mat i Kina och det har därför varit nödvändigt att på landsbygden och i det traditionella bondesamhället äta ett brett urval av både tama och vilda djur, fåglar och insekter. I det moderna samhället och i en stadsmiljö innebär det att risken för smittspridning från djur till människa kan öka. Prislistan från den nu stängda matmarknaden i Wuhan påminner om detta. Här finns det mesta på menyn, allt från cikada, skalbagge och silkeskokong till marsvin, piggsvin, mink och igelkott samt havsorm, tigergroda, levande struts men också blåsfisk, hjortpenis, krokodiltunga och levande hjortkalv. Det finns en misstanke om att det nya viruset kan ha uppkommit genom en övergång från djur till människa och förmodligen är denna typ av marknader i Kina därför ett minne blott efter det senaste utbrottet av coronaviruset Covid-19.